Αυγόπιτα Παραδοσιακή Ρουμελιώτικη

Step 1

Αλείφουμε με Ελαιόλαδο ένα ταψί ρηχό νούμερο 36

Step 2

Αλείφουμε με Ελαιόλαδο 4 φύλλα και τα στρώνουμε ακτινωτά στο ταψί μέχρι να καλυφθεί καλά η βάση και να περισσεύει το φύλλο στα πλάγια.

Step 3

Ανακατεύουμε τα τριμμένα Τυριά σε ένα μπολ και τρίβουμε μπόλικο Πιπέρι

Step 4

Παίρνουμε το 1/3 των Τυριών και το πασπαλίζουμε στο ταψί

Step 5

Στρώνουμε απο πάνω ένα Φύλλο ελαφρώς τσαλακωμένο

Step 6

Στρώνουμε δεύτερη δόση Τυριά και ακόμα ένα Φύλλο ελαφρώς τσαλακωμένο.

Step 7

Τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα Τυριά. Στρώνουμε τα τελευταία 4 Φύλλα αλειμμένα με Λάδι και ελαφρώς τσαλακωμένα

Step 8

Γυρνάμε προς τα μέσα τα περισσεύματα των κάτω Φύλλων που κρέμονται απ’ τα τοιχώματα του ταψιού

Step 9

Σε ένα μπωλ χτυπάμε πολύ καλά τα Αυγά, να φουσκώσουν, και προσθέτουμε το Γάλα, το Ελαιόλαδο και το Βούτυρο

Step 10

Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την Αυγόπιτα, περιχύνουμε με το Μίγμα και την αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτάκια, να τραβήξει

Step 11

Στο μεταξύ έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 50 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.