Μυρωδάτη Μακαρονάδα με Λεμόνι και Παρμεζάνα

Step 1

Βράζετε τα Σπαγγέτι σε αλατισμένο Νερό, ένα λεπτό λιγότερο απ' ότι λέει η συσκευασία εάν θέλετε να γίνουν al dente. Κρατάτε περίπου ένα φλιτζάνι από το Νερό τους και τα στραγγίζετε πολύ καλά.

Step 2

Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνετε το Βούτυρο μαζί με το Ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση και άρωμα, προσθέτετε μία σκελίδα Σκόρδο και την αφαιρείτε πριν ρίξετε μέσα τα Σπαγγέτι. Προσθέτετε το ξύσμα Λεμονιού και ανακατεύετε για ένα λεπτό περίπου. Κατόπιν, ρίχνετε τον χυμό Λεμονιού και περίπου μισό φλιτζάνι από το Νερό των ζυμαρικών, ανακατεύοντας καλά ώστε να ομογενοποιηθούν.

Step 3

Προσθέτετε τα Ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σάλτσα.

Step 4

Σηκώνετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε σταδιακά την τριμμένη Παρμεζάνα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει η σάλτσα. Αν θέλετε, ρίξτε λίγο ακόμη από το Νερό των ζυμαρικών μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.

Step 5

Πασπαλίζετε την Μακαρονάδα με επιπλέον Παρμεζάνα, λίγο ακόμη ξύσμα Λεμονιού και ψιλοκομμένο Μαϊντανό ή Βασιλικό και την σερβίρετε ζεστή. Καλή σας όρεξη!