Σουφλέ Τυριών

Step 1

Σε μία κατσαρόλα βράζετε το Γάλα, σε χαμηλή φωτιά.

Step 2

Προσθέτετε το Σιμιγδάλι και το αφήνετε να πήξει, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει, μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.

Step 3

Μόλις πήξει η κρέμα, κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το Βούτυρο. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει. Κατόπιν, χωρίζετε τα Αυγά, δηλαδή χτυπάτε χωριστά τους κρόκους ελαφρά με ένα πιρούνι και χώρια τα ασπράδια, καλύτερα στο μίξερ, ώστε να γίνουν μία σφιχτή μαρέγκα.

Step 4

Ρίχνετε τους κρόκους και τα τριμμένα Τυριά στο μείγμα του Σιμιγδαλιού και ανακατεύετε πολύ καλά.

Step 5

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°-200° C.

Step 6

Προσθέτετε και τη μαρέγκα και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα, κάνοντας ελαφρές κινήσεις.

Step 7

Αδειάζετε το μείγμα σε πυρέξ αλειμμένο με Βούτυρο ή σε φόρμες του σουφλέ και ψήνετε στους 190°-200°C, για 30-40 λεπτά περίπου ή μέχρι να φουσκώσει και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Σερβίρετε το σουφλέ ζεστό, αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.