Μπισκότα Κανέλας

Step 1

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το Βούτυρο και τα δύο ήδη Ζάχαρης. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν

Step 2

Προσθέτουμε το Αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα

Step 3

Προσθέτουμε το Αλεύρι, τη Βανίλια, την Κανέλα και το Αλάτι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.

Step 4

Αποσύρουμε από το μίξερ και μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο μας. Ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας και πλάθουμε σε μπαστούνι ( το πάχος του θα είναι περίπου σαν τα γεμιστά μπισκότα του super market). Τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Step 5

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 οC στον αέρα

Step 6

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και κόβουμε σε δίσκους πάχους 1 εκατοστού με ένα πριονωτό μαχαίρι

Step 7

Απλώνουμε τα μπισκότα μας σε ταψί με λαδόκολα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και ψήνουμε στους 175οC στον αέρα για περίπου 15 λεπτά.

Step 8

Ετοιμα!!!!

Step 9

Αν βαριέστε το μίξερ, η όλη διαδικασία γίνεται, με λίγο περισσότερο κόπο, και με το χέρι