Μελομακάρονα

Step 1

Να θυμάστε: ΚΑΥΤΑ μελομακάρονα σε ΚΡΥΟ σιρόπι ή το αντίστροφο, ΚΡΥΑ μελομακάρονα σε ΚΑΥΤΟ σιρόπι! Αν επιλέξουμε το πρώτο,ξεκινάμε με το σιρόπι για να κρυώνει

Step 2

ΣΙΡΟΠΙ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το Νερό, την κρυσταλλική Ζάχαρη, τα ξυλάκια Κανέλας και το κομμένο Πορτοκάλι. Τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να βράσουν. Μόλις αρχίσουν να βράζουν τα αφήνουμε στη φωτιά για ένα λεπτό και στη συνέχεια αποσύρουμε, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει

Step 3

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ: Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το Ελαιόλαδο, το Ηλιέλαιο και τον Χυμό πορτοκαλιου (αφού έχουμε διαλύσει τη Σόδα μέσα του) . Προσθέτουμε την Αχνη Ζάχαρη, την Κανέλα, το Γαρύφαλλο,το Μοσχοκάρυδο, το Ξύσμα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα

Step 4

Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε το Αλεύρι με το Σιμιγδάλι και ρίχνουμε μέσα του το μίγμα του άλλου σκεύους

Step 5

Ανακατεύουμε απαλά με το χέρι μας. ΠΡΟΣΟΧΗ: δεν θέλει πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει η ζύμη μας. ΑΠΑΛΟ και ΛΙΓΟ ανακάτεμα. Για 10-15 δευτερόλεπτα

Step 6

Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα (25-30 γρ),(3-4 εκατοστά) τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή ένα πιρούνι "αγριεύουμε" την επάνω τους πλευρά

Step 7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 20 με 25 λεπτά περίπου, έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα

Step 8

Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 20 δευτερόλεπτα περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να στραγγίξουν.

Step 9

Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και καρύδι. Τοποθετούμε μια στρώση από τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία.